凉糕团子
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作者：
遇见美食吧
中国很多的漂亮糕点，用料大部分是糯米粉，大部分都需要蒸，蒸出来的糕点也晶莹剔透。糯米粉里加入南瓜泥、紫薯泥等，对应的也就是南瓜凉糕、紫薯凉糕等。
用料
糯米粉
100克
淀粉
20克
糖
20克
玉米油或者葵花子油
20克（如果用黄油23克）
水或牛奶
150克
豆沙馅
若干
花生、芝麻
若干
凉糕团子的做法步骤
步骤 1
1、所有材料倒入一个盆中，用筷子搅拌成雪花状。慢慢揉成面团。如果用黄油，这一步不放。
步骤 2
2、糯米粉在没有蒸的时候，和面是不粘手的
步骤 3
3、把成光滑面团摊开放入平盘中，放入蒸锅，凉水入锅，隔水蒸大火10分钟，改小火再蒸十分钟，用筷子扎一下，没有白色心儿，就熟了
步骤 4
4、蒸好的面团，放凉备用。如果用黄油，就趁着面团不烫手的时候揉入、揉均匀。
步骤 5
5、面团凉后，手蘸水揪一个剂，压平，包入豆沙、或者芝麻和糖的混合、或者芝麻花生糖的混合，按照你的喜好。包好后，收口冲下。手蘸水是防粘，也可以带食品手套进行操作
步骤 6
6、包好的面团，在熟黄豆面里滚一下，防粘，口感也好。熟黄豆面可以用椰蓉替代
步骤 7
装盘、开动
步骤 8
切开一块
步骤 9
不爱一个个包团子的，可以直接淋上甜桂花，一样好吃。甜桂花，网上有售
菜谱创建时间：2018-06-26 19:42:29